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• 200 1_ |a 向咖啡大师学习 |A xiang ka fei da shi xue xi |e 从生豆、烘焙、冲煮到拉花, 走入12位领潮者的咖啡风味课 |f 好吃编辑部编著

• 210 __ |a 南京 |c 江苏凤凰科学技术出版社 |d 2019

• 215 __ |a 196页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书从深焙的焦香味, 到浅焙的果酸味 ; 从虹吸称霸到手冲当道 ; 从义式潮流到产地单品, 本书不只要告诉你台湾咖啡文化的轨迹与特色, 也要好好的向这些努力了二、三十年的职人们学一堂风味课。到底世界冠军吴则霖的透明风格是什么? 烘豆大师陈志煌的阳光烘焙怎么烘? 咖啡大师林东源的创意咖啡如何发想? 咖啡王子方政伦掳获美国精品咖啡协会的处理法有多厉害? 且除了以机器烘焙外, 陶锅手烘可以成就出什么样的甘甜温润?

• 517 1_ |a 从生豆、烘焙、冲煮到拉花, 走入12位领潮者的咖啡风味课 |A cong sheng dou、 hong bei、 chong zhu dao la hua , zou ru 12 wei ling chao zhe de ka fei feng wei ke

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 文化 |y 台湾省

• 690 __ |a TS971.23 |v 5

• 711 02 |a 好吃编辑部 |A hao chi bian ji bu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190606

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