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• 200 1_ |a 实用蛋品加工技术 |A SHI YONG DAN PIN JIA GONG JI SHU |f 周永昌编

• 210 __ |a 北京 |c 农业出版社 |d 1990

• 215 __ |a 159页 |d 19cm

• 330 __ |a 本品从禽蛋的基本理论知识和禽蛋的贮藏保鲜及蛋品加工技术三个方面介绍禽蛋的结构、化学成分、营养价值、质量评定、禽蛋的腐败变质、贮藏保鲜的方法,咸蛋、皮蛋、糟蛋、冰蛋、蛋粉、蛋白片和熟蛋制品的加工技术及禽蛋的综合利用。

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 蛋制品

• 690 __ |a TS253.4 |v 3

• 692 __ |a 83.477

• 701 _0 |a 周永昌 |A ZHOU YONG CHANG |4 编

• 801 _2 |a CN |b CAU |c 20020814

• 801 _2 |a CN |b CAUELIB |c 20000718

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 19901206

• 905 __ |a CAU |d TS253.4/5

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• 999 __ |t E |A wz |a 20020814 16:36:01 |G wz |g 20020814 16:34:20 |I wz |i 20020814 16:36:52