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• 200 1_ |a 畜产品加工学 |A xu chan pin jia gong xue |f 张柏林, 裴家伟, 于宏伟等编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 263页 |c 图 |d 26cm

• 225 0_ |a 普通高等教育“十一五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“ shi yi wu” gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第263页)

• 330 __ |a 本书分上下两篇，包括肉及肉制品、蛋及蛋制品的加工。分别详细介绍了肉用畜禽的种类及品种，肉的组成及特性，畜禽的屠宰及分割，肉的贮藏，与肉制品加工有关的辅料及特性等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育十一五规划教材

• 606 0_ |a 畜产品 |A xu chan pin |x 加工

• 690 __ |a TS251 |v 4

• 701 _0 |a 裴家伟 |A pei jia wei |4 编

• 701 _0 |a 于宏伟 |A yu hong wei |4 编

• 701 _0 |a 张柏林 |A zhang bo lin |4 编

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