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• 100 10 |a Bourgeois, C.-M.

• 245 10 |a Proteines animales : |b extraits, concentres et isolats en alimentation humaine / |c C.-M. Bourgeois, P. Le Roux.

• 260 0_ |a Paris : |b Technique & Documentation Lavoisier, |c c1982.

• 300 __ |a xvii, 365 p. : |b ill. ; |c 25 cm.

• 490 0_ |a Collection sciences et techniques agro-alimentaires

• 504 __ |a Includes bibliographies.

• 650 _7 |a Proteins.

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