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• 200 1_ |a 马铃薯品质评价与加工利用 |A ma ling shu pin zhi ping jia yu jia gong li yong |f 王丽著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2022

• 215 __ |a 252页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第235-252页)

• 330 __ |a 本书阐述了马铃薯国内外加工利用情况，介绍了我国不同马铃薯品种的感官品质、理化营养品质和加工特性，揭示了原料品质与马铃薯全粉、马铃薯全粉面条、马铃薯全粉香肠等主要加工制品品质之间的相关关系，构建了加工品质评价模型，建立了马铃薯加工适宜性评价方法和标准，筛选出了适宜加工马铃薯全粉、面条和香肠的加工专用品种。

• 606 0_ |a 马铃薯 |A ma ling shu |x 质量检验

• 606 0_ |a 马铃薯 |A ma ling shu |x 加工利用

• 690 __ |a S532.037 |v 5

• 690 __ |a S532.09 |v 5

• 701 _0 |a 王丽 |A wang li |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20240421

• 905 __ |a CAU |d S532.037/3

• 920 __ |a 211180 |z 1