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• 010 __ |a 978-7-03-072569-1 |b 精装 |d CNY149.00

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• 200 1_ |a 膳食花色苷与健康 |A shan shi hua se gan yu jian kang |f 郭红辉, 杨燕, 王冬亮编著

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 216页, [4] 页图版 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书较为系统、全面地阐述了花色苷的理化特性、食物来源及生理保健作用。《膳食花色苷与健康》包括两篇,第一篇是花色苷的概述,主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化特性、食物来源、提取纯化、开发利用技术进行了叙述;第二篇是花色苷的生物活性和对疾病的预防功效,对花色苷在机体的吸收与代谢及抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗及抗肿瘤作用等生物活性和疾病防治作用进行了阐述。

• 606 0_ |a 植物 |A zhi wu |x 苷 |x 食物疗法

• 690 __ |a Q946.83 |v 5

• 690 __ |a R247.1 |v 5

• 701 _0 |a 郭红辉 |A guo hong hui |4 编著

• 701 _0 |a 杨燕 |A yang yan |4 编著

• 701 _0 |a 王冬亮 |A wang dong liang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20241016

• 905 __ |a CAU |d Q946.83/3(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1