机读格式显示(MARC)

• 000 01335nam0 2200349 450

• 001 0000428216

• 005 20140428085400.0

• 010 __ |a 978-7-5655-0850-9 |d CNY60.00

• 099 __ |a CAL 012014049472

• 100 __ |a 20140117d2013 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 001yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 禽肉加工 |A qin rou jia gong |d = Poultry neat processing |f Casey M. Owens, Christine Z. Alvarado, Alan R. Sams主编 |g 徐幸莲主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 11, 340页 |c 图 |d 26cm

• 305 __ |a 据原书第2版译出

• 306 __ |a 由Taylor & Francis Group, LLG授权

• 314 __ |a 责任者Owens规范汉译姓: 欧文 ; 责任者Alvarado规范汉译姓: 阿尔瓦拉多 ; 责任者Sams规范汉译姓: 萨姆斯

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书主要内容包括: 禽肉加工概述 ; 影响禽肉品质的宰前因素 ; 前期加工处理: 从宰杀到预冷 ; 二次加工: 分割、剔骨及分配控制等。

• 500 10 |a Poultry neat processing |m Chinese

• 606 0_ |a 禽肉 |A qin rou |x 肉制品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 701 _1 |a 欧文 |A Ou Wen |g (Owens, Casey M.) |4 主编

• 701 _1 |a 阿尔瓦拉多 |A Aerwaladuo |g (Alvarado, Christine Z.) |4 主编

• 701 _1 |a 萨姆斯 |A Aamusi |g (Sams, Alan R.) |4 主编

• 702 _0 |a 徐幸莲 |A Xu Xinglian |4 主译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20140428

• 905 __ |a CAU |d TS251.5/41

• 920 __ |a 211180 |z 1