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• 010 __ |a 978-7-5026-4507-6 |d CNY23.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 走进焙烤的世界 |f 国家食品安全风险评估中心，中国焙烤食品糖制品工业协会编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |d 2017.12

• 215 __ |a 108页 |d 23cm

• 330 __ |a 针对消费者关心的焙烤食品营养、安全和质量问题，采用通俗易懂、生动的语言，配以漫画和插图，以问答的形式，普及相关知识。内容涉及焙烤食品基本概念和常识、定义、种类、产业发展情况、原料、工艺、营养价值、食品质量与安全、食品安全标准部分(国内外)、相关案例等。

• 333 __ |a 焙烤食品安全研究人员

• 690 __ |a TS219-44 |v 5

• 711 02 |a 国家食品安全风险评估工中心 |4 编著

• 711 02 |a 中国焙烤食品糖制品工业协会 |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20180103