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- 010 __ |a 978-7-109-22191-8 |d CNY46.90
- 099 __ |a CAL 012017036103
- 100 __ |a 20170325d2016 ekmy0chiy50 ea
- 200 1_ |a 乳与乳制品工艺学 |A ru yu ru zhi pin gong yi xue |f 张兰威, 蒋爱民主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2016
- 215 __ |a 375页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu nong ye bu “ shi er wu ” gui hua jiao cai
- 225 2_ |a 食品类专业教材 |A shi pin lei zhuan ye jiao cai
- 330 __ |a 本书共14章,围绕着乳的基础知识和乳制品加工技术,系统地阐述了乳的生产,乳的化学组成及性质,原料乳的质量控制,乳制品加工过程共性技术,详尽阐述了重要乳制品加工技术原理,过程质量控制及其相关知识。
- 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育农业部“十二五”规划教材
- 410 _0 |1 2001 |a 食品类专业教材
- 606 0_ |a 乳制品 |A Ru Zhi Pin |x 食品加工 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 张兰威 |A zhang lan wei |4 主编
- 701 _0 |a 蒋爱民 |A jiang ai min |4 主编
- 801 _0 |a CN |b CAU |c 20230629
- 905 __ |a CAU |d TS252.4/18(2)