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• 200 1_ |a 粉丝生产新技术 |A fen si sheng chan xin ji shu |f 杜连起, 刘文合主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 188页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第187-188页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺，简要介绍了粉丝生产机械、小型粉丝厂存在问题及对策，副产品的综合利用途径和粉丝的食用。

• 333 __ |a 本书可供我国生产粉丝的食品加工、乡镇企业、个体户，以及从事各种粉丝加工技术的科研人员和有关食品专业院

• 606 0_ |a 粉丝 |A fen si |x 食品加工

• 690 __ |a TS236.5 |v 4

• 701 _0 |a 刘文合 |A liu wen he |4 主编

• 701 _0 |a 杜连起 |A du lian qi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20070606

• 901 __012007015421

• 905 __ |a CAU |d TS236.5/3

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