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• 010 __ |a 978-7-5184-4647-6 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 高级食品毒理学 |A gao ji shi pin du li xue |f (加) 阿希什·萨坎, (美) 苏珊·亨德里希主编 |d = Food toxicology current advances and future challenges |f Ashish Sachan, Suzanne Hendrich |g 林少玲主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 404页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外优秀食品科学与工程专业教材 |A Guo Wai You Xiu Shi Pin Ke Xue Yu Gong Cheng Zhuan Ye Jiao Cai

• 300 __ |a CRC Press

• 306 __ |a Taylor & Francis出版集团旗下CRC出版公司授权出版

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共十四章，内容涵盖了食品毒理学的多个领域，介绍了食品毒理学中的生物标志物、黏膜暴露和食物毒性标志物、纳米材料的毒性、食品饮料加工和包装工业中化学品的安全性评价、食品添加剂安全性、食品级乳酸菌、真菌毒素、内分泌干扰物、放射性核素、金属元素毒性、食品中废物燃烧残留物、上皮细胞－间充质转化、巴西对水和食品中农药残留的监管和监测以及适配体作为先进纳米传感工具的应用等。

• 410 _0 |1 2001 |a 国外优秀食品科学与工程专业教材

• 500 10 |a Food toxicology current advances and future challenges |A Food Toxicology Current Advances And Future Challenges |m Chinese

• 606 0_ |a 食品毒理学 |A shi pin du li xue

• 690 __ |a R994.4 |v 5

• 701 _1 |a 萨坎 |A Sa Kan |g (Sachan, Ashish) |4 主编

• 701 _1 |a 亨德里希 |A Heng De Li Xi |g (Hendrich, Suzanne) |4 主编

• 702 _0 |a 林少玲 |A Lin Shao Ling |4 主译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20241029

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