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• 200 1_ |a 牛肉加工新技术 |A Niu Rou Jia Gong Xin Ji Shu |f 孙宝忠，李海鹏主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 147页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 畜禽水产品加工新技术丛书 |A Chu Qin Shui Chan Pin Jia Gong Xin Ji Shu Cong Shu

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书涉及牛肉的特征，牛的屠宰、分割分级和贮藏保鲜，牛肉及其副产物加工工艺和配方以及牛肉加工质量安全控制体系等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 畜禽水产品加工新技术丛书

• 606 0_ |a 牛肉 |A Niu Rou |x 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 701 _0 |a 孙宝忠 |A Sun Baozhong |4 主编

• 701 _0 |a 李海鹏 |A Li Haipeng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20130508

• 905 __ |a CAU |d TS251.5/37

• 920 __ |a 211180 |z 1