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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 畜产食品工艺学 |A xu chan shi pin gong yi xue |f 蒋爱民主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2000

• 215 __ |a 350页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国高等农业院校教材, 食品科学与工程专业用

• 320 __ |a 有书目 (第346-350页)

• 330 __ |a 本书共分3篇。第一篇介绍了肉用畜禽的种类及品种，肉的组成特性等。第二篇介绍了乳的特性及消毒乳、发酵乳、冷饮等的加工原理；第三篇介绍了禽蛋的特性、保鲜贮藏及湿蛋制品等。

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 生产工艺

• 606 0_ |a 畜产品 |A xu chan pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS252 |v 4

• 690 __ |a TS253 |v 4

• 690 __ |a TS251 |v 4

• 701 _0 |a 蒋爱民 |A jiang ai min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20070612

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• 905 __ |a CAU |d TS251/10

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• 999 __ |t E |A xy0 |a 20070612 11:14:26 |G zwg |g 20010423 15:54:25 |I zxw |i 20070612 18:06:2