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• 200 1_ |a 食品通用机械与设备 |A shi pin tong yong ji xie yu she bei |f 唐伟强编

• 210 __ |a 广州 |c 华南理工大学出版社 |d 2010

• 215 __ |a 310页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第309-310页)

• 330 __ |a 本教材把食品通用机械与设备的经典内容与近年来新技术应用相结合, 使学生在学习过程中对高新技术在食品通用机械与设备的应用上有所了解。本书共分九章, 包括食品分选、原料清理与清洗、粉碎、搅拌与均质、蒸发浓缩、干燥、杀菌、速冻等机械与设备, 并详细介绍了他们的工作原理、设备结构和使用方法。

• 606 0_ |a 食品加工设备 |A shi pin jia gong she bei |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS203 |v 4

• 701 _0 |a 唐伟强 |A Tang Weiqiang |4 编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20100628

• 901 __012010007675

• 905 __ |a CAU |d TS203/11:2

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