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• 010 __ |a 978-7-5184-2529-7 |d CNY120.00

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• 200 1_ |a 食品感官评价原理与技术 |A shi pin gan guan ping jia yuan li yu ji shu |f 主编(美) 哈里·T. 劳利斯, 希尔德加德·海曼 |g 王永华, 刘源, 尹文婷主译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 14, 625页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外优秀食品科学与工程专业教材 |A guo wai you xiu shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye jiao cai

• 305 __ |a 据原书第2版译出

• 312 __ |a 书名原文取自版权页：Sensory eraluation of food: principles and practices

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书含近20年来感官评价科学的先进方法、理论和分析，共19章，介绍了食品感官分析的基本原理、食品感官评价员的选择与考核方法、培训考核方法、常见的食品感官分析方法以及食品感官分析中统计方法的应用介绍等。

• 410 _0 |1 2001 |a 国外优秀食品科学与工程专业教材

• 500 10 |a Sensory eraluation of food: principles and practices |A Sensory Eraluation Of Food: Principles And Practices |m Chinese

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _1 |a 劳利斯 |A lao li si |g (Lawless, Harry T.) |4 主编

• 701 _1 |a 海曼 |A hai man |g (Heymann, Hildegarde) |4 主编

• 702 _0 |a 王永华 |A wang yong hua |4 主译

• 702 _0 |a 刘源 |A liu yuan |4 主译

• 702 _0 |a 尹文婷 |A yin wen ting |4 主译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20240421

• 905 __ |a CAU |d TS207.3/11:2

• 920 __ |a 211180 |z 1