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• 200 1_ |a 食品安全与卫生基础 |A shi pin an quan yu wei sheng ji chu |f (美) 戴维·麦克斯万, 南希 R. 鲁, 理查德·林顿 |d = Essentials of food safety and sanitation |f David McSwane, Nancy R. Rue, Richard Linton著 |g 吴永宁, 张磊, 李志军译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社现代生物技术与医药科技出版中心 |d 2006

• 215 __ |a 317页 |c 图 |d 26cm

• 305 __ |a 据原书第4版译出

• 306 __ |a 本书中文简体字版由培生教育出版有限公司和化学工业出版社合作出版

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书主要内容包括: 食品安全与食品卫生管理、食品安全中的危害、引起食源性疾病的因素、跟踪食品生产流程、危害分析与关键控制点系统等。

• 333 __ |a 本书适用于食品生产、加工、储存、运输、批发、零售等食品产业链上各环节的企业。

• 500 10 |a Essentials of food safety and sanitation |m chi

• 606 0_ |a 食品卫生 |A Shi Pin Wei Sheng |x 卫生管理 |x 基本知识

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 质量控制 |x 基本知识

• 690 __ |a TS201.6 |v 4

• 701 _1 |a 鲁 |A lu |g (Rue, Nancy R.) |4 著

• 701 _1 |a 林顿 |A lin dun |g (Linton, Richard) |4 著

• 701 _1 |a 麦克斯万 |A mai ke si wan |g (McSwane, David) |4 著

• 702 _0 |a 张磊 |A zhang lei |4 译

• 702 _0 |a 李志军 |A li zhi jun |4 译

• 702 _0 |a 吴永宁 |A wu yong ning |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20061113

• 901 __012006023361

• 905 __ |a CAU |d TS201.6/18

• 907 __ |a CAU |f TS201.6/18

• 999 __ |I waj |i 20061113 09:11:11 |G zxww |g 20061114 16:47:4