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• 200 1_ |a 食品加工实验指导 |A shi pin jia gong shi yan zhi dao |f 倪娜主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |c 中国标准出版社 |d 2015

• 215 __ |a 10, 222页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第220-222页)

• 330 __ |a 本书内容包含了果蔬、焙烤制品、乳品、肉品、蛋品、水产品、糖果、软饮料、发酵与酿造、副产物综合利用10个方面近80个实验。主要介绍了与这10个方面相关的实验目的、实验原理、工艺流程和实验步骤等，并着重以简单易懂、注重实用的风格，培养读者理论联系实际、分析问题、动手解决问题和产品开发的能力。

• 333 __ |a 本书可作为高等院校相关专业的实验教材和参考书，也可作为食品、农副产品加工与利用等相关领域从事科学研究和加工生产人员的参考资料。

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 实验 |j 教学参考资料

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 倪娜 |A ni na |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20160229

• 905 __ |a CAU |d TS205/129

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