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- 200 1_ |a 食品物性学 |A shi pin wu xing xue |f 李云飞 ... [等] 编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2009
- 215 __ |a 288页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“shi yi wu”guo jia ji gui hua jiao cai
- 320 __ |a 有书目 (第287-288页)
- 330 __ |a 本书内容包括:食品的主要形态与物理性质、黏性食品的流变特性、黏弹性食品的流变特性、食品质构、颗粒食品的物理特征与流动特性等。
- 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 510 1_ |a Physical properties of foods |z eng
- 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 物性学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 李云飞 |A li yun fei |4 编著
- 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190316
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