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• 200 1_ |a 中国菰米功能成分研究 |A zhong guo gu mi gong neng cheng fen yan jiu |f 闫宁, 张忠锋著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2021

• 215 __ |a 263页 |c 图 (部分彩图) |d 27cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书是一部系统阐述中国菰米功能成分研究进展的专著。该书系统总结了菰属植物的营养成分、植物化学物质、抗氧化活性和保健作用, 具体研究内容涉及中国菰米中的抗氧化酚类化合物、原花青素类化合物及酚类化合物绿色提取技术 ; 中国菰米与北美菰米的次级代谢组比较, 以及稻米和中国菰米酚类化合物含量与抗氧化活性比较 ; 中国菰米发芽过程中生物活性物质与抗氧化活性变化规律 ; 中国菰米发芽过程中生物活性物质积累机制的蛋白质组和代谢组学 ; 中国菰米调节肠道菌群和预防代谢性脂肪肝的作用。

• 606 0_ |a 谷物 |A gu wu |x 营养成分 |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 闫宁 |A yan ning |4 著

• 701 _0 |a 张忠锋 |A zhang zhong feng |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20220908

• 905 __ |a CAU |d R151.3/202

• 920 __ |a 211180 |z 1