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• 200 1_ |a 烹饪食材圣经 |A peng ren shi cai sheng jing |d = The cook's bible of ingredients |f (英) 玛格丽特·布洛克著 |g 李双琦译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 263页 |c 彩图 |d 30cm

• 300 __ |a 餐饮行业职业技能培训教程

• 320 __ |a 有书目 (第261-263页)

• 330 __ |a 本书主要内容包括: 谷物和谷类食品 ; 面条和面食 ; 蔬菜和菌菇类 ; 水果和坚果 ; 豆类和种子类 ; 乳制品和蛋制品 ; 奶酪 ; 肉类 ; 禽类 ; 鱼类与海鲜 ; 香草、香料和调味料 ; 甜味剂和调味品等。

• 500 10 |a Cook's bible of ingredients |m Chinese

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |x 基本知识

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _1 |a 布洛克 |A bu luo ke |g (Brooker, Margaret) |4 著

• 702 _0 |a 李双琦 |A li shuang qi |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190924

• 905 __ |a CAU |d TS972.111/13

• 920 __ |a 211180 |z 1