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• 200 1_ |a 中式面点技艺 |A zhong shi mian dian ji yi |f 范守才, 吴雷, 商亚博主编

• 210 __ |a 济南 |c 山东科学技术出版社 |d 2019

• 215 __ |a 187页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 全书共分九个项目, 分别为面点技艺基础知识、面点制作基础知识、制馅技艺、成型技艺、成熟技艺、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米粉面团制品等, 实施项目教学。

• 333 __ |a 山东省中等职业教育课程改革教材 中餐烹饪专业

• 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 制作 |y 中国 |x 中等专业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 范守才 |A fan shou cai |4 主编

• 701 _0 |a 吴雷 |A wu lei |4 主编

• 701 _0 |a 商亚博 |A shang ya bo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20200911

• 905 __ |a CAU |d TS972.132/35

• 920 __ |a 211180 |z 1