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• 200 1_ |a 薯制品加工工艺与配方 |A Shu Zhi Pin Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang |f 汪磊编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 111页 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品加工新技术丛书 |A Shi Pin Jia Gong Xin Ji Shu Cong Shu

• 320 __ |a 有书目 (第108-111页)

• 330 __ |a 本书简要介绍了薯类的分类、营养及保健功能、加工业存在的问题及发展方向，重点介绍了薯类淀粉及淀粉制品、薯类发酵制品、马铃薯制品、甘薯制品、山药制品、其他薯类制品及薯类淀粉制品的检测。本书文字通俗易懂，实用性和可操作性强，有较强的指导作用和参考价值。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品加工新技术丛书

• 606 0_ |a 薯类制食品 |A Shu Lei Zhi Shi Pin |x 食品加工

• 606 0_ |a 薯类制食品 |A Shu Lei Zhi Shi Pin |x 配方

• 690 __ |a TS215 |v 4

• 701 _0 |a 汪磊 |A Wang Lei |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20171025

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