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• 200 1_ |a 中国酒概述 |A zhong guo jiu gai shu |f 张文学, 赖以燡, 余有贵编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 218页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书是为配合我国酿酒行业可持续发展对人才培养的需要，结合中国酒课堂教学、科学研究和生产实践的经验和技术成果编写而成。全书对中国原创的白酒、黄酒、果酒、露酒、少数民族地产酒以及引进的葡萄酒、啤酒、洋酒等系统地进行了概述，介绍了各类中国酒的基本知识、酿造原理、工艺流程、技术方法、质量标准以及品鉴技巧等相关内容。既是中国酒德知识普及读物，又是中国酒德技术资料汇编。

• 606 0_ |a 酒 |A jiu |x 文化 |y 中国 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS971 |v 4

• 701 _0 |a 张文学 |A zhang wen xue |4 编著

• 701 _0 |a 赖以燡 |A lai yi yi |4 编著

• 701 _0 |a 余有贵 |A yu you gui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20111103

• 905 __ |a CAU |d TS971/198

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