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• 200 1_ |a 烩面的革命 |A hui mian de ge ming |e 从餐馆到工厂 |f 张勋, 王爽秋编著

• 210 __ |a 郑州 |c 河南大学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 191页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要内容为：底蕴厚重的烩面文化；制作烩面的原材料；烩面烹饪技法；烩面馆的建设与运营管理；烩面工厂化生产的必要性与可行性；单机组合式烩面生产线；自动化烩面生产线等。

• 517 1_ |a 从餐馆到工厂 |A cong can guan dao gong chang

• 606 0_ |a 面条 |A mian tiao |x 饮食 |x 文化 |y 河南省

• 690 __ |a TS971.202.61 |v 5

• 701 _0 |a 张勋 |A zhang xun |4 编著

• 701 _0 |a 王爽秋 |A wang shuang qiu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190115

• 905 __ |a CAU |d TS971.202.61/1

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