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• 200 1_ |a 食品原料学 |A shi pin yuan liao xue |e 简明教程 |f 王忙生主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 328页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第326-328页)

• 330 __ |a 本书主要介绍人类赖以生存的各类食物资源的基本特点、生产供给、营养成分、加工特性, 以及其他开发利用的方向与趋势。在编写中, 将按照供给侧理念, 依据可能的大数据等说明各类食品资源的生产与供给 ; 通过营养成分比较, 阐述原料的营养价值和安全性 ; 通过加工技术展现各食品原料的利用前途。

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 原料 |j 教材

• 690 __ |a TS202.1 |v 5

• 701 _0 |a 王忙生 |A wang mang sheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20200904

• 905 __ |a CAU |d TS202.1/14

• 920 __ |a 211180 |z 1

• 921 __ |a BMQZ |b RTBOOK