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• 010 __ |a 978-7-122-44528-5 |d CNY66.00

• 099 __ |a CAL 012024020713

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• 200 1_ |a 食品营养与安全卫生学 |A shi pin ying yang yu an quan wei sheng xue |f 姜忠丽, 赵秀红主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 343页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第339-343页)

• 330 __ |a 本书全面系统地阐述了食品营养学和食品安全学的基础理论和实际应用的知识与方法。包括食品营养与安全的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品营养与食品安全方面的现状及政策措施, 人体需要的七大营养素--蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维, 以及食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各类食品 (包括转基因食品) 的卫生及其管理等。

• 333 __ |a 本书可作为高等学校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业教材使用, 也可供食品科技工作者、生产经营者、营养与卫生工作者参考, 亦可作为家庭生活的参考书

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 690 __ |a R15 |v 4

• 701 _0 |a 姜忠丽 |A jiang zhong li |4 主编

• 701 _0 |a 赵秀红 |A zhao xiu hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20241119

• 905 __ |a CAU |d R15/47(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1