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• 010 __ |a 978-7-303-18788-1 |d CNY29.80

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• 200 1_ |a 食品贮藏保鲜 |A shi pin zhu cang bao xian |f 主编蒋巧俊

• 210 __ |a 北京 |c 北京师范大学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 256页 |d 26cm

• 225 2_ |a “十二五”职业教育规划教材 |A “shi er wu”zhi ye jiao yu gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第255-256页)

• 330 __ |a 本教材共有10章内容，并附有食品储藏保鲜相关的实训项目。主要理论内容分别为：食品储藏保鲜概述、易腐食品的质量构成与评价、食品储藏保鲜原理、食品预冷及低温储藏、食品的气调储藏、其他储藏保鲜技术、食品的运输与冷链流通、常见果蔬储藏保鲜、常见禽肉蛋类储藏保鲜及常见水产品储藏保鲜等。实训内容主要为一般性食品储藏保鲜实训项目，并设置了一些综合性实训项目。

• 410 _0 |1 2001 |a “十二五”职业教育规划教材

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A shi pin zhu cang

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A shi pin bao xian

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 蒋巧俊 |A jiang qiao jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20160111

• 905 __ |a CAU |d TS205/127

• 920 __ |a 211180 |z 1