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• 200 1_ |a 食材前期处理指南 |A shi cai qian qi chu li zhi nan |f 甘智荣主编

• 210 __ |a 长春 |c 吉林科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 177页 |c 彩图 |d 24cm

• 225 2_ |a 金版饮食文库 |A jin ban yin shi wen ku

• 314 __ |a 甘智荣, 中国烹饪大师, 名菜品鉴高级顾问, 深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

• 330 __ |a 本书按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水产篇分为三部分, 围绕生活中最常见的食材, 介绍它们的清洗方法及刀工技巧。书中还列举了食材的性味、营养成分、功效、选购方法及保存方法。

• 410 _0 |1 2001 |a 金版饮食文库

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 原料

• 606 0_ |a 食谱 |A shi pu

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 690 __ |a TS972.12 |v 5

• 701 _0 |a 甘智荣 |A gan zhi rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20210415

• 905 __ |a CAU |d TS972.111/16

• 920 __ |a 211180 |z 1