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• 010 __ |a 978-7-5026-4379-9 |d CNY86.00

• 099 __ |a CAL 012017131183

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• 200 1_ |a 食品工厂机械装备 |A shi pin gong chang ji xie zhuang bei |f 方祖成, 李冬生, 汪超主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |c 中国标准出版社 |d 2017

• 215 __ |a 704页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十三五”普通高等教育规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第703-704页)

• 330 __ |a 食品是以农产品、畜禽产品、水产品和林产品等可食性资源为原料，辅以食品添加剂，在确保食品安全的前提条件下，按照一定的工艺要求，经过加工或重组而制成的可食用产品。科学合理组织生产的过程，就是食品加工的过程。科学合理的加工方法和要求，就是食品生产工艺，包括产品配方、工艺流程和工艺条件。工业化生产食品，由一系列符合工艺要求的加工设备组成的食品生产线来完成，完成这一加工过程的产业，就是食品工业。所谓食品机械，就是将食品原料和辅料经过加工或重组，形成食品或半成品，并通过食品容器和材料包装制造成产品的所有机械设备的总称。在食品工厂设计中，食品机械装备依据产品的品种、生产规模和工艺来选型。并为给排水、供电、供汽、供气（压缩空气、无菌空气、真空）、采光与照明、采暖与通风、制冷、节能减排、废弃物处理等专业设计提供依据。

• 333 __ |a 适合高等院校食品科学与工程、化学工程与工业生物工程等相关专业的本科生和研究生作为教材使用，也可供食品企业以及相关科研单位在工程设计、设备选型时参考。

• 606 0_ |a 食品厂 |A shi pin chang |x 机械设备

• 690 __ |a TS208 |v 5

• 701 _0 |a 方祖成 |A fang zu cheng |4 主编

• 701 _0 |a 李冬生 |A li dong sheng |4 主编

• 701 _0 |a 汪超 |A wang chao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20180412

• 905 __ |a CAU |d TS208/14

• 920 __ |a 211180 |z 1