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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中国传统乳制品加工与质量控制 |A zhong guo chuan tong ru zhi pin jia gong yu zhi liang kong zhi |f 陈历俊, 薛璐编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 116页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 乳品工程技术系列 |A ru pin gong cheng ji shu xi lie

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书内容包括：中国传统乳制品的起源与历史沿革；中国传统乳制品的分类及特点；中国传统乳制品的研究的意义、发展现状与展望；宫廷奶酪的凝乳机理；宫廷奶酪的工业化生产等5章。

• 410 _0 |1 2001 |a 乳品工程技术系列

• 510 1_ |a Manufature of chinese traditional dairy products and its quality control |z eng

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin |x 食品加工 |x 质量控制

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin |x 食品加工 |x 基本知识

• 690 __ |a TS252.42 |v 4

• 701 _0 |a 薛璐, |A xue lu |f 1976- |4 编著

• 701 _0 |a 陈历俊, |A chen li jun |f 1967- |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20081211

• 901 __012008011238

• 905 __ |a CAU |d TS252.42/9

• 907 __ |a CAU |f TS252.42/9

• 999 __ |I zxw |i 20081211 08:39:59 |G zxw |g 20081211 08:42:1