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• 200 1_ |a 食品风味物质的研究方法 |A Shi Pin Feng Wei Wu Zhi De Yan Jiu Fang Fa |f 王丽霞编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 160页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要阐述了食品风味的概念、分类，风味的感觉与分子理论，风味物质的形成机理，食品储藏加工过程中风味的产生与变化，以及风味物质的分离、分析与评价方法。

• 606 0_ |a 食品风味 |A Shi Pin Feng Wei |x 研究

• 606 0_ |a 食品风味 |A Shi Pin Feng Wei

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• 701 _0 |a 王丽霞 |A Wang Li Xia |4 编著

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