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• 010 __ |a 978-7-5655-1933-8 |d CNY109.00

• 099 __ |a CAL 012018066073

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究 |A zhong guo can yin ye zhong yang chu fang yu can yin shi pin gong ye hua fa zhan yan jiu |f 王存山, 何至伟主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 14, 311页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第308-309页)

• 330 __ |a 本书依托国家统计数据、调查问卷数据、国家信息中心、商务部采集数据等渠道发布的权威数据，针对中央厨房行业的发展历史与优势、中央厨房及餐饮业发展环境、市场调查与发展趋势、企业品牌建设与经营管理、前景与趋势、投资与风险、各区域中央厨房建设状况、重点中央厨房设备厂商及有亮点的中央厨房应用企业进行客观严谨、数据翔实的分析，并在此基础上进行总结与分析，指出餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化未来的发展前景以及投资风险。

• 510 1_ |a Research on industrialization development of central kitchen and food in Chinese catering industry |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 王存山 |A wang cun shan |4 主编

• 701 _0 |a 何至伟 |A he zhi wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20180709

• 905 __ |a CAU |d F719.3/48

• 920 __ |a 211180 |z 1