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• 200 1_ |a 食品の加工と栄養科学 |A ショクヒン ノ カコウ ト エイヨウ カガク |f 日本農芸化学会編集

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• 300 __ |a 執筆: 藤巻正生ほか

• 320 __ |a 参考文献: 各章末. 索引: 巻末

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