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• 010 __ |a 978-7-81117-117-4 |b 精装 |d CNY239.00

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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |d = Food chemistry |f H. -D. Belitz, W.Grosch, P. Schieberle编著 |g 石阶平, 霍军生译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2008

• 215 __ |a 897页 |c 图 |d 30cm

• 300 __ |a 国家重大出版工程项目

• 305 __ |a 据原书第3版译出

• 306 __ |a 本书简体字版由Springer-Verlag GmbH Berlin Heidelberg授权出版

• 314 __ |a 责任者Belitz汉译规范姓为: 贝利兹 ;责任者Grosch汉译规范姓为: 格鲁斯 ;责任者Schieberle汉译规范姓为: 斯伯尔

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书主要内容有：氨基酸、肽和蛋白质，酶，脂类，碳水化合物，食品添加剂，食品污染，实用食用油脂等。

• 500 10 |a Food Chemistry |m Chinese

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _1 |a 格鲁斯 |A ge lu si |g (Grosch, W.) |4 编著

• 701 _1 |a 斯伯尔 |A si bo er |g (Schieberle, P.) |4 编著

• 701 _1 |a 贝利兹 |A bei li zi |g (Belitz, H. -D.) |4 编著

• 702 _0 |a 霍军生 |A huo jun sheng |4 译

• 702 _0 |a 石阶平 |A shi jie ping |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20081217

• 901 __012008011706

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/94

• 907 __ |a CAU |f TS201.2/94

• 999 __ |I zxw |i 20081217 15:08:52 |G zxw |g 20081217 16:06:2