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• 010 __ |a 978-7-03-043121-9 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术 |A Shu Cai Shi Pin Jia Gong Pin Zhi Tiao Kong Yu Zhi Liang An Quan Xin Ji Shu |f 张慜, 孙金才, 卢利群著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2015

• 215 __ |a x, 342页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A Xian Dai Shi Pin Shen Jia Gong Ji Shu Cong Shu

• 320 __ |a 有书目 (第339-342页)

• 330 __ |a 本书详细介绍了蔬菜食品的速冻、罐藏、干燥、油炸、制汁等主流加工品质调控技术，蔬菜食品的超声波处理、纳米涂膜、微波均匀化等新型加工品质调探技术，蔬菜食品质量控制体系与安全测控新技术以及蔬菜食品的包装新技术，并首次采用研究实例和产业实例相结合的双实例体系来提供范例，使读者更易理解本书的观点和所采用的技术及方法。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 蔬菜加工 |A Shu Cai Jia Gong |x 加工品质

• 606 0_ |a 蔬菜加工 |A Shu Cai Jia Gong |x 质量管理 |x 安全管理

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 690 __ |a TS255.7 |v 5

• 701 _0 |a 张慜 |A Zhang Min |4 著

• 701 _0 |a 孙金才 |A Sun Jincai |4 著

• 701 _0 |a 卢利群 |A Lu Liqun |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20150601

• 905 __ |a CAU |d TS255.3/69

• 920 __ |a 211180 |z 1