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• 200 1_ |a 中国饮食科学技术史稿 |A zhong guo yin shi ke xue ji shu shi gao |f 季鸿崑著

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江工商大学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 10, 312页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 320 __ |a 有书目 (第308-309页) 和索引

• 330 __ |a 本书阐述了中国饮食科学技术的基本内容及发展历程。全书分为四章，内容包括：中国古代饮食科学技术史的背景文献、中华民族食物和营养理论的历史演进、中国食品工艺和科学技术、中国烹饪技术科学发展史略。

• 606 0_ |a 食品科学 |A Shi Pin Ke Xue |x 技术史 |y 中国

• 690 __ |a TS2-092 |v 5

• 701 _0 |a 季鸿崑 |A ji hong kun |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20151118

• 905 __ |a CAU |d TS2-092/4

• 920 __ |a 211180 |z 1