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• 200 1_ |a 精品咖啡学 |A jing pin ka fei xue |h 上 |i 浅焙、单品、庄园豆，第三波精品咖啡大百科 |f 韩怀宗著

• 210 __ |a 北京 |c 中国戏剧出版社 |d 2013

• 215 __ |a 365页 |c 彩图 |d 23cm

• 306 __ |a 本书经推守文化创意有限公司授权，同意由中国戏剧出版社发行中文简体字版本

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 本书聚焦于鉴赏、萃取与金杯准则三大主题。咖啡鉴赏部分，共有五章，以如何喝一杯咖啡开场；论述咖啡的魔鬼风味，以及如何辨认缺陷豆；介绍了杯测概论；深入探讨了咖啡味谱图；第六章至第七章则详述“金杯准则”的历史与内容，探讨咖啡风味的量化问题，并举例如何换算浓度与萃出率；咖啡萃取实务则以长达三章的篇幅。

• 510 1_ |a Coffeeology series |z emg

• 517 1_ |a 浅焙、单品、庄园豆，第三波精品咖啡大百科 |A Qian Bei 、dan Pin 、zhuang Yuan Dou ，di San Bo Jing Pin Ka Fei Da Bai Ke

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 基本知识

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |a 韩怀宗 |A han huai zong |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20170925

• 905 __ |a CAU |d TS273/21/V.1

• 920 __ |a 211180 |z 1