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• 200 1_ |a 脂肪酶催化反应化学 |A zhi fang mei cui hua fan ying hua xue |f 辛嘉英等编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 260页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书系统地叙述了脂肪酶的性质、结构、催化特性及其在非水介质中的催化反应，以作者的科研成果和一些国内外最新进展为素材，介绍了近二十年来脂肪酶在食品添加剂及其配料生物合成、手性药物拆分等领域中的应用。

• 333 __ |a 本书可供从事生物化工、食品、医药等领域的科研和生产技术人员以及大专院校教师、本科生、研究生阅读，也可与作为生物工程与技术领域研究生教材使用。

• 606 0_ |a 脂肪酶 |A zhi fang mei |x 酶催化剂 |x 催化反应

• 690 __ |a TQ426 |v 5

• 690 __ |a TQ426.97 |v 5

• 701 _0 |a 辛嘉英 |A xin jia ying |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20180514

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