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• 200 1_ |a 食品酶学 |A shi pin mei xue |f 曹健, 师俊玲主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 399页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu shi pin lei zhuan ye“shi er wu”gui hua jiao cai

• 225 2_ |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |A gao deng xue xiao shi pin lei guo jia te se zhuan ye jian she jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书除绪论和附表以外, 全书共分为四个部分: 酶学基础知识 ; 食品工业常用酶 ; 酶与食品质量安全 ; 食品酶学实验。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 606 0_ |a 酶 |A mei |x 应用 |x 食品工业 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 曹健 |A Cao Jian |4 主编 |3 CAL n2011100193# |7 jt0yjt0y |7 ec0yec0y

• 701 _0 |a 师俊玲, |A Shi Junling |f 1972- |4 主编 |3 CAL n2011100194# |7 jt0yjt0y |7 ec0yec0y

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20121210

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/109

• 920 __ |a 211180 |z 1