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• 200 1_ |a 食品酶学 |A shi pin mei xue |f 主编刘欣

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 202页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分１０章，内容包括食品酶的基本理论，酶在食品加工和保藏中的应用，酶工程基础，酶在食品分析中的应用，酶的安全性管理等。

• 333 __ |a 高等学校专业教材

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 酶学

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 刘欣 |A liu xin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20060516

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