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- 200 1_ |a 调酒师手册 |A tiao jiu shi shou ce |f 李祥睿, 陈洪华编著
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007
- 215 __ |a 192页 |c 图 |d 26cm |e 光盘1片
- 330 __ |a 在我国调酒业是一门新兴的行业,随着国内调酒业技术的不断发展,对调酒业相关基础知识和专业技术有了更多的渴求。本书正基于此,全面、系统、规范地介绍了调酒业的产生发展、鸡尾酒的基料、辅料、常用工具和设备、调制方法、鸡尾酒欣赏创新、组织状况以及鸡尾酒配方等方面。并就有关内容配以相应的图片,使读者有直观,甚至是身临其境的感受,具有很高的实用价值。
- 606 0_ |a 调酒师 |A tiao jiu shi |x 基本知识
- 701 _0 |a 陈洪华 |A chen hong hua |4 编著
- 701 _0 |a 李祥睿 |A li xiang rui |4 编著
- 801 _0 |a CN |b CAU |c 20080418
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