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• 010 __ |a 7-03-017617-0 |d CNY18.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果蔬贮藏加工实验实训教程 |A guo shu zhu cang jia gong shi yan shi xun jiao cheng |f 赵晨霞, 祝战斌主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2006

• 215 __ |a 176页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 教育部职业教育与成人教育司推荐教材 |A jiao yu bu zhi ye jiao yu yu cheng ren jiao yu si tui jian jiao cai |i 食品类专业教材系列

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分为两篇。第一篇是专项技能：包括果蔬化学成分的测定、果蔬贮藏质量的控制、果蔬加工产品质量控制、果蔬加工工艺等；第二篇是综合技能：包括新鲜果蔬、贮藏果蔬和加工品品质鉴定、果蔬系列产品贮藏方案设计、果蔬系列产品的加工工艺、果蔬贮藏加工参观考察等。

• 410 _0 |1 2001 |a 教育部职业教育与成人教育司推荐教材 |i 食品类专业教材系列

• 606 0_ |a 蔬菜 |A shu cai |x 贮藏

• 606 0_ |a 水果 |A shui guo |x 贮藏

• 690 __ |a TS255.3 |v 4

• 701 _0 |a 祝战斌 |A zhu zhan bin |4 主编

• 701 _0 |a 赵晨霞 |A zhao chen xia |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20070426

• 901 __012007016275

• 905 __ |a CAU |d TS255.3/53

• 907 __ |a CAU |f TS255.3/53

• 920 __ |a 211180 |z 1

• 999 __ |a |b 0 |e 027672443 |r CNY18.00 |I zhj |i 20070426 09:05:58 |G zxw |g 20070426 17:12:39