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• 200 1_ |a 乳制品加工技术 |A ru zhi pin jia gong ji shu |f 罗红霞，姜旭德主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |d 2012

• 215 __ |a 188页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专“十二五”工学结合精品教材(食品类)

• 330 __ |a 本书包括认识乳源、原料乳的验收和预处理、液态乳的加工、酸乳的生产、干酪的加工、乳粉的加工、冷饮乳制品的加工、奶油的加工、乳品厂设备的清洗消毒、乳制品安全生产与品质控制等1O个项目，每个项目以知识目标和能力目标为导向，进行基本知识、技能和标准等相关内容的阐述。

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS252.42 |v 5

• 701 _0 |a 罗红霞 |A luo hong xia |c (女， |f 1962.5~) |4 主编

• 701 _0 |a 姜旭德 |A jiang xu de |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20121113

• 905 __ |a CAU |d TS252.42/10

• 920 __ |a 211180 |z 1