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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |f 赵谋明主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 441页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第434-441页)

• 330 __ |a 本书主要内容包括: 绪论 ; 水分 ; 糖类物质化学 ; 蛋白质化学 ; 脂类化学 ; 维生素与矿物质 ; 酶 ; 食品色泽的变化与控制等。

• 333 __ |a 普通高等教育农业部“十二五”规划教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 赵谋明 |A zhao mou ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20231220

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/167

• 920 __ |a 211180 |z 1