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• 010 __ |a 978-7-5603-4739-4 |d CNY42.80

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• 200 1_ |a 食品功能原理及评价 |A Shi Pin Gong Neng Yuan Li Ji Ping Jia |h 上册 |f 主编卢卫红, 程翠林

• 210 __ |a 哈尔滨 |c 哈尔滨工业大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 347页 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等院校“十二五”规划教材 |A Gao Deng Yuan Xiao “shi Er Wu ”gui Hua Jiao Cai |i 食品科学与工程系列

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分为四章，系统介绍了功能性食品的概念、分类以及常见食品的功能成分与食用方法，并针对亚健康状态的不同原理及表现，系统介绍了中国药膳的食用方法，重点对药食同源资源食物的活性成分和药理作用进行了阐述。本书内容丰富，条目清晰，能够反映本学科国内外科学研究和教学研究的先进成果，具有与本专业发展相适应的科学水平。通过学习使用，学生能够掌握功能性食品的不同保健机理的基础知识、掌握功能性食品的功能与活性成分，在培养高素质综合型人才方面起着重要的作用。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等院校“十二五”规划教材 |i 食品科学与工程系列

• 606 0_ |a 疗效食品 |A Liao Xiao Shi Pin |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS218 |v 5

• 701 _0 |a 卢卫红 |A Lu Wei Hong |4 主编

• 701 _0 |a 程翠林 |A Cheng Cui Lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20150430

• 905 __ |a CAU |d TS218/63/V.1

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