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• 200 1_ |a 脂肪的真相 |A zhi fang de zhen xiang |f (美) 妮娜·泰肖尔兹著 |d = The big fat surprise: why butter meat & cheese belong in a healthy diet |f Nina Teicholz |g 王薇译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 商务印书馆 |d 2019

• 215 __ |a 482页 |c 图 |d 23cm

• 305 __ |a 据Simon & Schuster Paperbacks出版社2014年英文版译出

• 314 __ |a 妮娜·泰肖尔兹，美国著名调查记者，作家，哥伦比亚大学全球化和可持续发展中心副主任。

• 314 __ |a 王薇，山东科技大学外国语学院讲师。研究方向为认知语言学、英语教学。近年来主持参与多项科研项目，发表论文数篇。

• 320 __ |a 有书目 (第386-438页) 和索引

• 330 __ |a 本书内容多年来，我们一直相信低脂饮食有利于健康，有助于减肥。低脂饮食真的有科学依据吗?我们一直试图拒绝的食物－－奶酪、黄油、肉类－－可能会降低心脏病和糖尿病的风险，多吃红肉会减肥瘦身，这是可能的吗? 本书糅和了历史观点和最前沿的科学研究，通过详实的科学案例严谨地证明了饱和脂肪有利于身体健康，人类对脂肪的恐惧缺乏科学依据，并从营养学和流行病学的角度，分析了低脂肪、高碳水化合物饮食对体重和健康的影响，揭露了现流行的低脂饮食在美国乃至全球备受推崇的历史原因。

• 500 10 |a Big fat surprise: why butter meat and cheese belong in a healthy diet |m Chinese

• 606 0_ |a 减肥 |A jian fei |x 基本知识

• 690 __ |a R161 |v 5

• 701 _1 |a 泰肖尔兹 |A tai xiao er zi |g (Teicholz, Nina) |4 著

• 702 _0 |a 王薇 |A wang wei |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20191230

• 905 __ |a CAU |d R161/226

• 920 __ |a 211180 |z 1