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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 蔬菜深加工新技术 |A shu cai shen jia gong xin ji shu |f 张德权, 艾启俊主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2003

• 215 __ |a 518页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 农产品现代加工技术丛书

• 320 __ |a 有书目 (第517-518页)

• 330 __ |a 本书结合了国内外有关蔬菜深加工的最新研究成果，详细论述了蔬菜深加工和综合利用的新技术、新方法。内容主要包括：蔬菜深加工和综合利用研究开发进展、蔬菜营养与健康、蔬菜深加工新方法、传统蔬菜加工技术、蔬菜干制技术、蔬菜速冻技术、净菜加工技术、蔬菜深加工综合利用新技术、蔬菜深加工品的危害分析与关键控制点(HACCP) 及绿色蔬菜和有机蔬菜的生产技术。

• 410 _0 |1 2001 |a 农产品现代加工技术丛书

• 606 0_ |a 蔬菜加工 |x 方法

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _0 |a 艾启俊 |A ai qi jun |4 主编

• 701 _0 |a 张德权 |A zhang de quan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20030924

• 901 __012003009347

• 905 __ |a CAU |d TS255.36/9

• 907 __ |a CAU |f TS255.36/9

• 999 __ |I xy1 |i 20030924 16:08:00 |G xyq |g 20030927 09:22:5