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• 200 1_ |a 冷链食品商品学 |A leng lian shi pin shang pin xue |f 韩聪主编

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 152页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 21世纪经济管理新形态教材 |A 21 shi ji jing ji guan li xin xing tai jiao cai |i 冷链物流系列

• 320 __ |a 有书目 (第142-144页)

• 330 __ |a 本书共九章, 第一章绪论部分对冷链食品概念与发展现状、食品商品学基本知识进行系统概述, 随后分别介绍了水果与蔬菜、肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、水产品、豆制品、冷冻饮品、冷冻调理食品八类食品的概念、分类、加工工艺、冷藏条件以及冷藏运输条件等, 还对各类食品的检验方法进行了介绍。本书理论联系实际, 着重培养学生物流管理观点及解决实际问题的能力。

• 410 _0 |1 2001 |a 21世纪经济管理新形态教材 |i 冷链物流系列

• 606 0_ |a 冷冻食品 |A leng dong shi pin |x 商品学 |j 教材

• 690 __ |a F768.2 |v 5

• 701 _0 |a 韩聪 |A han cong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20240314

• 905 __ |a CAU |d F768.2/27

• 920 __ |a 211180 |z 1

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