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• 010 __ |a 978-7-5184-3583-8 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 食品风味化学与分析 |A shi pin feng wei hua xue yu fen xi |f 宋焕禄主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 460页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 国家级一流本科课程配套教材

• 312 __ |a 封面题英文并列题名: Flavor chemistry and analysis

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书内容主要介绍食品风味化学基本知识，食品风味提取、分离、分析鉴定技术，包括同时蒸馏提取法(SDE)、固相微萃取法(SPME)、动态顶空制样(DHS)、气相色谱－嗅闻法(GC-O)、电子鼻、气－质联用法(GC-MS)、凝胶过滤色谱(GPC)、高效液相色谱(HPLC)、液-质联用(HPLC-MS)等，以及分子感官科学的概念及应用，并通过对典型实例的介绍，提高学生将所学技术加以应用的能力。

• 510 1_ |a Flavor chemistry and analysis |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |x 高等学校 |A shi pin hua xue |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 宋焕禄 |A song huan lu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20230310

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/165

• 920 __ |a 211180 |z 1