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• 200 1_ |a 碳水的胜利 |A tan shui de sheng li |e 面包小史 |f (美) 威廉·吕贝尔著 |d = Bread |e a global history |f William Rubel |g 龙权文译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国工人出版社 |d 2022

• 215 __ |a 222页 |c 彩图 |d 20cm

• 225 2_ |a 万川·食物小史系列 |A wan chuan· shi wu xiao shi xi lie

• 314 __ |a 威廉·吕贝尔，食物历史学家、作家，著有《火的魔法：露天烹饪》等，并为《母亲新闻》《经济植物学》和《食品研究》等杂志撰稿。

• 314 __ |a 责任者规范汉译姓: 鲁贝尔

• 320 __ |a 有书目 (第219-220页)

• 330 __ |a 本书探寻面包的“前世今生”，解锁碳水取得“胜利”的奥秘。内容包括：面包早期发展史、作为社会标志、碳水的风味、面包的奇异游记、21世纪的面包。

• 410 _0 |1 2001 |a 万川·食物小史系列

• 500 10 |a Bread : a global history |A Bread : A Global History |m Chinese

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 食品加工 |x 历史 |j 通俗读物

• 690 __ |a TS213.21-49 |v 5

• 701 _1 |a 鲁贝尔 |A lu bei er |g (Rubel, William) |4 著

• 702 _0 |a 龙权文 |A long quan wen |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20240322

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